แห้ว/แห้วจีน
แห้วเป็นผักที่อยู่ในตระกูล Apiaceae ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับแครอทและผักชีฝรั่ง หัวแห้วมีขนาดเล็กกลมสีขาวหรือชมพูอ่อน มีรสชาติหวานกรอบ นิยมนำมารับประทานเป็นของว่างหรือใส่ในอาหารต่างๆ เช่น แกงจืด ต้มยำ หรือก๋วยเตี๋ยว
ประโยชน์ของแห้ว
แห้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลายประการ ได้แก่
- ช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แห้วมีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยให้อิ่มได้นานและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด แห้วมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แห้วมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แห้วมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อต่างๆ
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ แห้วมีวิตามินเอและซีสูง ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
- ช่วยแก้อาการอาหารไม่ย่อย แห้วมีสารที่ช่วยแก้อาการอาหารไม่ย่อย เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ และกรดไหลย้อน
สรรพคุณทางยาของแห้ว
แห้วนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย โดยสรรพคุณทางยาของแห้ว ได้แก่
- ช่วยแก้ร้อนใน แห้วมีฤทธิ์เย็นจึงช่วยแก้อาการร้อนในได้
- ช่วยแก้อาการเจ็บคอ แห้วมีฤทธิ์เย็นและช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จึงช่วยแก้อาการเจ็บคอได้
- ช่วยลดอาการไอ แห้วมีฤทธิ์เย็นและช่วยละลายเสมหะ จึงช่วยลดอาการไอได้
- ช่วยขับเสมหะ แห้วมีฤทธิ์เย็นและช่วยละลายเสมหะ จึงช่วยขับเสมหะได้
- ช่วยแก้อาการท้องเสีย แห้วมีฤทธิ์ฝาดสมาน จึงช่วยแก้อาการท้องเสียได้
- ช่วยแก้พิษแอลกอฮอล์ แห้วมีฤทธิ์เย็นและช่วยแก้พิษ จึงช่วยแก้พิษแอลกอฮอล์ได้
การปลูกแห้ว
แห้วสามารถปลูกได้ในดินร่วนปนทรายที่มีความชื้นสูง โดยขั้นตอนการปลูกแห้วมีดังนี้
- เตรียมดิน ไถดินให้ลึกประมาณ 20-30 เซนติเมตร แล้วใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในอัตรา 1-2 ตันต่อไร่ จากนั้นเกลี่ยดินให้เรียบ
- ปลูกแห้ว ใช้วิธีการปลูกแบบหยอด โดยหยอดเมล็ดแห้วลงในหลุมปลูกที่เตรียมไว้ หลุมละ 2-3 เมล็ด ความลึกของหลุมปลูกประมาณ 1-2 เซนติเมตร จากนั้นกลบหลุมปลูกด้วยดินบางๆ
- รดน้ำ รดน้ำให้ชุ่มหลังจากปลูกแห้วเสร็จ
- ดูแลรักษา ในช่วงแรกควรให้น้ำแห้วเป็นประจำ โดยรดน้ำทุกๆ 2-3 วัน เมื่อแห้วเริ่มเติบโตสามารถลดความถี่ในการรดน้ำลงได้
- เก็บเกี่ยว แห้วจะใช้เวลาประมาณ 3-4 เดือนในการเจริญเติบโต เมื่อแห้วเริ่มแก่เต็มที่ ให้ขุดหัวแห้วขึ้นจากดินและนำไปล้างทำความสะอาด ก่อนนำไปรับประทานหรือเก็บไว้จำหน่ายต่อไป
