ผักแว่น
ผักแว่นเป็นพืชล้มลุกในตระกูล Amaranthaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Amaranthus tricolor มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ และแพร่กระจายไปทั่วโลกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
ประเภทของผักแว่น
- ผักแว่นเขียว (Amaranthus tricolor var. tristis)
- ผักแว่นแดง (Amaranthus tricolor var. rubra)
- ผักแว่นเหลือง (Amaranthus tricolor var. flavus)
ประโยชน์
- เป็นผักใบเขียวที่มีธาตุเหล็กสูง จึงช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัยและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคตาเสื่อม
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ช่วยลดความดันโลหิตสูง
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
สรรพคุณ
- ช่วยรักษาโรคบิด ถ่ายเป็นเลือด
- ช่วยแก้อาการท้องผูก
- ช่วยแก้อาการโรคกระเพาะ
- ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร
- ช่วยแก้อาการปวดหัว ตัวร้อน
- ช่วยแก้ไข้ออกผื่น
วิธีปลูกผักแว่น
- ผักแว่นสามารถปลูกได้ทั้งในดินและในกระถาง
- ควรเลือกดินร่วนซุยที่มีการระบายน้ำดี
- ควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน
- ควรใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักทุกๆ 1 เดือน
- ควรเก็บเกี่ยวผักแว่นเมื่ออายุประมาณ 45-60 วัน หลังจากปลูก
ข้อควรระวัง
- ผักแว่นมีฤทธิ์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงควรระมัดระวังในการรับประทานในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่รับประทานยาแผนปัจจุบันอยู่
