ผักแพว สรรพคุณ และการปลูกผักแพว

ผักแพว สรรพคุณ และการปลูกผักแพว

ผักแพว (Pachyrhizus erosus) เป็นพืชในวงศ์ถั่ว มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก ผักแพวมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะแตกต่างกันไป เช่น สายพันธุ์พื้นเมืองมีผลใหญ่ ยาว และมีรสหวาน สายพันธุ์นำเข้ามีผลเล็ก กลม และมีรสเผ็ด

สรรพคุณของผักแพว

1. ช่วยลดน้ำหนัก ผักแพวมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและทำให้รู้สึกอิ่มนาน
2. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ผักแพวมีเพกติน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี)
3. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผักแพวมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน
4. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักแพวมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคหวัด
5. ช่วยลดความเครียด ผักแพวมีแมกนีเซียม ซึ่งช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อและระบบประสาท

การปลูกผักแพว

1. การเตรียมดิน ผักแพวเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุย มีความเป็นกรดเป็นด่างประมาณ 6.0-7.0 ไถพรวนดินลึกประมาณ 30 เซนติเมตร ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในอัตรา 1-2 ตันต่อไร่
2. การปลูก ผักแพวปลูกได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบหัว หากปลูกแบบเมล็ดให้นำเมล็ดผักแพวแช่น้ำ 1 คืน แล้วนำไปเพาะในถาดเพาะกล้า เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 1 เดือน จึงย้ายปลูกลงแปลงปลูก หากปลูกแบบหัวให้นำหัวผักแพวไปปลูกลงแปลงปลูกโดยตรง ระยะปลูก 1 เมตร x 1 เมตร
3. การดูแลรักษา ผักแพวต้องการน้ำปานกลาง ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ควรให้แฉะจนเกินไป ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 เดือนละครั้ง พรวนดินกำจัดวัชพืชเป็นประจำ
4. การเก็บเกี่ยว ผักแพวสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อผลมีอายุประมาณ 60-75 วัน ผลผักแพวที่แก่จัดจะมีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน เนื้อในสีขาว นิยมนำมารับประทานทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก