ผักหนาม ผักป่า ใบกรอบหวาน และสรรพคุณ
ผักหนาม หรือที่รู้จักกันในชื่อผักหนามหน่อ หรือผักหนามหน่อไม้ เป็นผักป่าที่มีใบสีเขียวเข้มเป็นมัน มีรสชาติหวานกรอบ นิยมนำมาประกอบอาหารต่างๆ เช่น แกงส้ม แกงเลียง ผัดผัก รวมถึงนำไปรับประทานสดๆ กับน้ำพริก
สรรพคุณของผักหนาม
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยลดความดันโลหิตสูง
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยรักษาอาการท้องร่วงและท้องผูก
- ช่วยขับปัสสาวะ
- ช่วยลดอาการอักเสบ
- ช่วยสมานแผล
- ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
ผักหนามสามารถใช้เป็นยาสมุนไพรได้ โดยใช้ใบ ผล และราก นำมาต้มดื่มหรือใช้พอกแผล ช่วยรักษาอาการต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
วิธีรับประทานผักหนาม
- นำใบผักหนามมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จนผักสุก แล้วนำมารับประทานกับน้ำพริกหรือแกงต่างๆ
- นำใบผักหนามมาผัดกับเนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ
- นำใบผักหนามมาแกงส้มหรือแกงเลียง
- นำผลผักหนามมาต้มดื่มเป็นน้ำชา
