ผักบุ้งทะเล
ผักบุ้งทะเล (Sea purslane) เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ Amaranthaceae เป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีความเค็มสูงและเป็นดินปนทราย พบได้ตามชายฝั่งทะเลหรือบริเวณที่น้ำทะเลท่วมถึง มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ ต่อมานำเข้ามาปลูกในประเทศไทย ปัจจุบันแพร่กระจายไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย
ผักบุ้งทะเลมีดอกที่สวยงาม มีกลีบดอกสีชมพูอมม่วง เป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีความเค็มสูง แต่ก็สามารถปลูกในดินทั่วไปได้ โดยผักบุ้งทะเลมีสรรพคุณทางยาหลายประการ ได้แก่
สรรพคุณแก้อักเสบ
ผักบุ้งทะเลมีสารต้านการอักเสบที่ทรงพลัง ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกายได้ โดยสารต้านการอักเสบนี้มีชื่อว่า “กรดเบตาลิน (Betalain)” กรดเบตาลินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและช่วยลดการอักเสบได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการปวดและบวมในร่างกายได้
สรรพคุณแก้พิษแมงกระพรุน
ผักบุ้งทะเลมีสรรพคุณช่วยแก้พิษแมงกระพรุนได้ โดยน้ำจากลำต้นของผักบุ้งทะเลช่วยลดอาการระคายเคืองและอาการปวดแสบปวดร้อนที่เกิดจากการถูกพิษแมงกระพรุนต่อยได้ ทั้งนี้เนื่องจากน้ำจากลำต้นของผักบุ้งทะเลมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ จึงช่วยลดอาการปวดแสบปวดร้อนได้ โดยวิธีการนำน้ำจากลำต้นของผักบุ้งทะเลมาราดบริเวณที่ถูกแมงกระพรุนต่อย ใช้ใบสดหรือต้มน้ำดื่ม
สรรพคุณอื่นๆ
นอกจากสรรพคุณแก้อักเสบและแก้พิษแมงกระพรุน ผักบุ้งทะเลยังมีสรรพคุณอื่นๆ อีกด้วย เช่น
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ
- ช่วยรักษาโรคบิด
- ช่วยรักษาโรคท้องเดิน
- ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยรักษาโรคไตอักเสบ
- ช่วยรักษาโรคปัสสาวะพิการ
- ช่วยรักษาโรคเกาต์
ผักบุ้งทะเลเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยาหลายประการ จึงสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย นอกจากนี้ผักบุ้งทะเลยังสามารถนำมารับประทานได้ มีรสชาติอร่อย เป็นผักที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม เป็นต้น
