ถั่วหรั่ง (Bambara Groundnut) คืออะไร
ถั่วหรั่ง เป็นพืชตระกูลเดียวกับถั่วลิสง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Vigna subterranea (L.) Verdc. เป็นไม้ล้มลุกที่ปลูกกันในแถบแอฟริกามานานแล้ว ถั่วหรั่งมีลำต้นตั้งตรง สูงประมาณ 30-60 เซนติเมตร ใบประกอบแบบขนนก มีดอกสีม่วงอ่อนๆ มี 5 กลีบ ผลเป็นฝัก แบน กว้างประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ยาวประมาณ 2-3 เซนติเมตร ภายในมีเมล็ด 2-3 เมล็ด
สรรพคุณของถั่วหรั่ง
ถั่วหรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้พลังงาน 319 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 59 กรัม โปรตีน 23 กรัม ไขมัน 11 กรัม มีวิตามินบี 9 (โฟเลต) วิตามินซี และวิตามินอีสูง นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม และทองแดง
ถั่วหรั่งมีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น
- บำรุงสมองและเสริมความจำ
- บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ป้องกันโรคเบาหวาน
- บำรุงกระดูกและข้อ
- บำรุงสายตา
- ต่อต้านอนุมูลอิสระ
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
การปลูกถั่วหรั่ง
ถั่วหรั่งเป็นพืชที่ปลูกง่าย ทนทานต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้ง สามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท แต่ดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกถั่วหรั่งคือดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำดี
- การเตรียมดิน: ไถดินลึกประมาณ 20-30 เซนติเมตร ตากดินไว้สักระยะเพื่อกำจัดวัชพืชและโรคแมลง จากนั้นใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในอัตรา 2-3 ตันต่อไร่ แล้วไถพรวนกลบ
- การปลูก: หว่านเมล็ดถั่วหรั่งในแถวที่เว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 50-60 เซนติเมตร และระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 10-15 เซนติเมตร กดเมล็ดลงไปในดินลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตร แล้วกลบด้วยดินร่วนซุย
- การดูแลรักษา: รดน้ำถั่วหรั่งเป็นประจำ โดยเฉพาะในช่วงที่ถั่วหรั่งกำลังงอกและออกดอก ใส่ปุ๋ยเคมีสูตร 15-15-15 ในอัตรา 20-30 กิโลกรัมต่อไร่ หลังจากที่ถั่วหรั่งงอกแล้วประมาณ 1 เดือน และใส่ปุ๋ยอีกครั้งหลังจากที่ถั่วหรั่งออกดอกแล้วประมาณ 1 เดือน กำจัดวัชพืชเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้แย่งอาหารและน้ำจากถั่วหรั่ง
การเก็บเกี่ยวถั่วหรั่ง
ถั่วหรั่งจะเริ่มแก่จัดและพร้อมเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 3-4 เดือนหลังจากปลูก เมื่อฝักถั่วหรั่งเริ่มมีสีดำหรือสีน้ำตาล ให้ถอนต้นถั่วหรั่งขึ้นมาจากดินทั้งต้น นำมาผึ่งแดดให้แห้ง จากนั้นแกะฝักถั่วหรั่งออก นำเมล็ดถั่วหรั่งไปตากแดดต่ออีก 1-2 วัน แล้วเก็บเมล็ดถั่วหรั่งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น
สรุป
ถั่วหรั่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสรรพคุณทางยาหลายประการ สามารถปลูกได้ง่าย ทนทานต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้ง หากสนใจที่จะปลูกถั่วหรั่ง สามารถหาซื้อเมล็ดพันธุ์ถั่วหรั่งได้จากร้านจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ทั่วไป
