ถั่วดำ: ประโยชน์ สรรพคุณ และการปลูกถั่วดำ
ถั่วดำเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและแอฟริกา ในปัจจุบันถั่วดำปลูกในหลายพื้นที่ทั่วโลก ถั่วดำมีคุณค่าทางอาหารสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ประโยชน์ของถั่วดำ
- ถั่วดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของอนุมูลอิสระ
- ถั่วดำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ถั่วดำช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน
- ถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ
- ถั่วดำมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
- ถั่วดำมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจาง
- ถั่วดำมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
สรรพคุณของถั่วดำ
- ถั่วดำช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
- ถั่วดำช่วยบำรุงสายตา
- ถั่วดำช่วยบำรุงผิวพรรณ
- ถั่วดำช่วยแก้ท้องร่วง
- ถั่วดำช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือน
- ถั่วดำช่วยแก้อาการปวดกระเพาะ
- ถั่วดำช่วยขับปัสสาวะ
- ถั่วดำช่วยแก้ไข้
- ถั่วดำช่วยบำรุงโลหิต
- ถั่วดำช่วยบรรเทาอาการอักเสบ
- ถั่วดำช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
การปลูกถั่วดำ
ถั่วดำสามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท แต่เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำได้ดี ถั่วดำต้องการแสงแดดจัดและอากาศถ่ายเทได้ดี
การปลูกถั่วดำสามารถทำได้โดยการหยอดเมล็ดลงในหลุมลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตร โดยให้ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 30 เซนติเมตร เมื่อถั่วดำงอกแล้วให้รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและใส่ปุ๋ยบำรุงต้นเป็นประจำ
ถั่วดำจะเริ่มออกดอกหลังจากปลูกได้ประมาณ 45-60 วัน และจะเริ่มติดฝักหลังจากออกดอกได้ประมาณ 10-15 วัน ฝักถั่วดำจะแก่เต็มที่เมื่อมีสีดำ เมื่อฝักแก่แล้วให้เก็บเกี่ยวถั่วดำมาตากแดดให้แห้ง แล้วนำไปเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ถั่วดำสามารถนำไปรับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น นำไปต้ม นึ่ง หรือผัด นอกจากนี้ถั่วดำยังสามารถนำไปทำขนมและของหวานได้อีกด้วย
