กระวาน (cardamom)
กระวาน เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรง เป็นพืชล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและศรีลังกา ปัจจุบันกระวานได้ถูกปลูกในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย กระวานมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Elettaria cardamomum maton
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกระวาน
กระวานเป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นสูงประมาณ 1-2 เมตร ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงเป็นแถวสลับกัน รูปใบเรียวยาว ปลายใบแหลม ดอกกระวานมีขนาดเล็ก สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ออกเป็นช่อที่ปลายยอด ผลของกระวานเป็นรูปทรงกลมหรือทรงไข่ มี 3 พู ภายในผลมีเมล็ดสีดำเล็ก ๆ
สรรพคุณของกระวาน
- บำรุงธาตุไฟ
- ช่วยย่อยอาหาร
- แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
- ขับลม
- แก้คลื่นไส้ อาเจียน
- บำรุงหัวใจ
- แก้โรคหอบหืด
- แก้โรคหลอดลมอักเสบ
- แก้โรคปอดอักเสบ
การปลูกกระวาน
กระวานเป็นพืชที่ชอบอากาศร้อนชื้น ชอบดินร่วนซุยที่มีการระบายน้ำดี กระวานสามารถปลูกได้ทั้งในที่ร่มรำไรและกลางแจ้ง กระบวนการปลูกกระวานมีดังนี้
- เตรียมดินโดยการไถพรวนดินไห้ร่วนซุย ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน
- ขุดหลุมปลูกกระวาน ขนาดหลุมประมาณ 30x30x30 เซนติเมตร
- นำต้นกล้ากระวานลงปลูกในหลุมกลบดินให้แน่น
- รดน้ำให้ชุ่ม
- ให้ปุ๋ยสม่ำเสมอเพื่อให้กระวานเจริญเติบโตได้ดี
- เก็บเกี่ยวผลกระวานได้เมื่อผลมีสีเขียวเข้มและมีกลิ่นหอมแรง
ข้อควรระวังในการใช้กระวาน
- ไม่ควรรับประทานกระวานในปริมาณมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้
- สตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตรไม่ควรรับประทานกระวาน
- ผู้ที่มีโรคหัวใจหรือโรคความดันโลหิตสูงควรรับประทานกระวานในปริมาณน้อย
