ถั่วแขก ประโยชน์ สรรพคุณ และการปลูกถั่วแขก
ถั่วแขกเป็นผักที่มีลักษณะเป็นฝักยาว สีเขียวเข้ม มีรสชาติหวานเล็กน้อย มีถิ่นกำเนิดในแถบอเมริกากลางและแอฟริกา ปัจจุบันถั่วแขกได้แพร่พันธุ์ไปทั่วโลกและปลูกกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในแถบเอเชีย
ประโยชน์และสรรพคุณของถั่วแขก
ถั่วแขกมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาหลายประการ ดังนี้
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย
- มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันหวัด
- มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นและป้องกันโรคท้องผูก
- มีโปรตีนสูง ช่วยซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อใหม่ในร่างกาย
- มีแร่ธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก ธาตุโพแทสเซียม และธาตุแมกนีเซียม ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
- ช่วยขับปัสสาวะ
การปลูกถั่วแขก
ถั่วแขกเป็นพืชที่ปลูกง่าย เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุย มีการระบายน้ำที่ดี และมีแสงแดดส่องถึงเพียงพอ สามารถปลูกได้ทั้งในฤดูฝนและฤดูหนาว โดยวิธีการปลูกมีดังนี้
- เตรียมดินโดยไถพรวนดินให้ร่วนซุย ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน
- หว่านเมล็ดถั่วแขก โดยให้เมล็ดห่างกันประมาณ 10 เซนติเมตร
- กดดินให้แน่นและรดน้ำให้ชุ่ม
- เมื่อถั่วแขกเริ่มงอก ให้รดน้ำสม่ำเสมอและให้อาหารเสริมทุกๆ 1-2 สัปดาห์
- เมื่อถั่วแขกเริ่มออกดอก ให้เด็ดดอกออกเพื่อให้ต้นถั่วแขกเจริญเติบโตได้ดีขึ้น
- เมื่อถั่วแขกเริ่มติดฝัก ให้เก็บเกี่ยวได้โดยการตัดฝักเหนือข้อต่อประมาณ 1-2 เซนติเมตร
