ผักแพว สรรพคุณ และการปลูกผักแพว
ผักแพว (Pachyrhizus erosus) เป็นพืชในวงศ์ถั่ว มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก ผักแพวมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะแตกต่างกันไป เช่น สายพันธุ์พื้นเมืองมีผลใหญ่ ยาว และมีรสหวาน สายพันธุ์นำเข้ามีผลเล็ก กลม และมีรสเผ็ด
สรรพคุณของผักแพว
- ช่วยลดน้ำหนัก ผักแพวมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและทำให้รู้สึกอิ่มนาน
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ผักแพวมีเพกติน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี)
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผักแพวมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักแพวมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคหวัด
- ช่วยลดความเครียด ผักแพวมีแมกนีเซียม ซึ่งช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อและระบบประสาท
การปลูกผักแพว
- การเตรียมดิน ผักแพวเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุย มีความเป็นกรดเป็นด่างประมาณ 6.0-7.0 ไถพรวนดินลึกประมาณ 30 เซนติเมตร ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในอัตรา 1-2 ตันต่อไร่
- การปลูก ผักแพวปลูกได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบหัว หากปลูกแบบเมล็ดให้นำเมล็ดผักแพวแช่น้ำ 1 คืน แล้วนำไปเพาะในถาดเพาะกล้า เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 1 เดือน จึงย้ายปลูกลงแปลงปลูก หากปลูกแบบหัวให้นำหัวผักแพวไปปลูกลงแปลงปลูกโดยตรง ระยะปลูก 1 เมตร x 1 เมตร
- การดูแลรักษา ผักแพวต้องการน้ำปานกลาง ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ควรให้แฉะจนเกินไป ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 เดือนละครั้ง พรวนดินกำจัดวัชพืชเป็นประจำ
- การเก็บเกี่ยว ผักแพวสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อผลมีอายุประมาณ 60-75 วัน ผลผักแพวที่แก่จัดจะมีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน เนื้อในสีขาว นิยมนำมารับประทานทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก