ถั่วแดง/ถั่วแดงหลวง ประโยชน์และสรรพคุณถั่วแดงหลวง
ถั่วแดงหรือถั่วแดงหลวง (Phaseolus vulgaris) เป็นพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในประเทศไทยและทั่วโลก ถั่วแดงมีเมล็ดสีแดงขนาดเล็ก มีรสชาติหวานเล็กน้อย และมีคุณค่าทางอาหารสูง รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ประโยชน์และสรรพคุณของถั่วแดงหลวง
1. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ถั่วแดงหลวงมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในถั่วแดงจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ จึงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวาน
2. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ถั่วแดงหลวงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว นอกจากนี้ ถั่วแดงหลวงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายอันเกิดจากอนุมูลอิสระ
3. ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง
การศึกษาบางชิ้นพบว่าการบริโภคถั่วแดงหลวงอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านม
4. ช่วยบำรุงสายตา
ถั่วแดงหลวงอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญต่อการมองเห็น ถั่วแดงหลวงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหายอันเกิดจากแสงแดดและอนุมูลอิสระ
5. ช่วยบำรุงหัวใจ
ถั่วแดงหลวงอุดมไปด้วยโปแตสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของหัวใจ โพแทสเซียมช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
6. ช่วยบำรุงผิวพรรณ
ถั่วแดงหลวงอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินอี ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญต่อการบำรุงผิวพรรณ วิตามินซีช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและอีลาสติน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ผิวหนังเต่งตึงและยืดหยุ่น ในขณะที่วิตามินอีช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายอันเกิดจากแสงแดดและอนุมูลอิสระ
7. ช่วยลดน้ำหนัก
ถั่วแดงหลวงมีปริมาณแคลอรี่และไขมันต่ำ แต่มีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงช่วยให้อิ่มนานและช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี
8. ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
ถั่วแดงหลวงมีปริมาณไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้
9. ช่วยบำรุงไต
ถั่วแดงหลวงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยกระตุ้นการทำงานของไตและช่วยขจัดของเสียออกจากร่างกาย
10. ช่วยบำรุงเลือด
ถั่วแดงหลวงมีธาตุเหล็กสูงซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง การบริโภคถั่วแดงหลวงเป็นประจำจึงช่วยบำรุงเลือดและป้องกันภาวะโลหิตจางได้
