ผักหนาม ผักป่า ใบกรอบหวาน และสรรพคุณ
ผักหนามเป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่มีรสชาติหวานกรอบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ รวมทั้งยังมีสรรพคุณทางยาหลากหลายชนิด โดยผักหนามสามารถรับประทานได้ทั้งสดๆ หรือใช้ประกอบอาหารจำพวกแกงเผ็ด ผัดหมู ผัดวุ้นเส้น และใส่ในยำต่างๆ ได้ด้วย
สรรพคุณของผักหนาม
- ช่วยบำรุงสายตา ด้วยปริมาณวิตามินเอสูงในผักหนามช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการตาฟาง ตาแห้ง และป้องกันโรคตาบอดตอนกลางคืน
- ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากในผักหนามมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง จึงช่วยบำรุงเซลล์ประสาทในสมองให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
- ช่วยลดความดันโลหิตสูง ด้วยสารต่างๆ ในผักหนามจะสามารถช่วยลดระดับความดันโลหิต และช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน และสารต้านอนุมูลอิสระในผักหนามสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ ได้
- ช่วยชะลอวัย และช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในผักหนาม ช่วยให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายเสื่อมช้าลง และผิวพรรณคงความอ่อนเยาว์
