ผักขี้หูด (ชื่ออื่นๆ: ขี้หูด, ผักขี้หูดหลวง, พลับพลึงนา, พลับพลึง, ผักคั่ว, ก่องขี้หูด, ผักหวานขี้หูด, ผักอีตู่, ผักหูด, หูดย้อย) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Amaranthus dubius Mart. Ex Thell. จัดเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิดอีกด้วย ซึ่งคนส่วนใหญ่นิยมนำเอาบางส่วนของต้นมาใช้ประโยชน์ต่างๆ โดยเฉพาะยอดอ่อน ไอราก, ลำต้น, เนื้อไม้, ดอก และใบ
ประโยชน์ของผักขี้หูด
- ยอดอ่อน: ใช้เป็นอาหาร ประกอบอาหารได้กหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น นึ่ง ผัด ต้ม จิ้มน้ำพริก อ่อม ยำ แกงคั่ว และแกงเลียง
- ต้นอ่อน: ช่วยแก้อาการท้องเสีย อาการท้องร่วง เป็นไข้ตัวร้อน รักษาอาการตกเลือด รักษาแผลจากของมีคม น้ำร้อนลวกไฟไหม้ รักษาแผลอักเสบ 피부병 รักษาโรคหัวใจ และรักษาฝีที่หลังหู
- ต้นและราก: ช่วยแก้อาการปวดตามข้อ ขัดยอกหรือร่างกายเคล็ดขัดยอก
- เนื้อไม้: ใช้รับประทานเป็นยาบำรุงร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย และช่วยรักษาโรคเบาหวาน
- ดอก: ใช้ปรุงเป็นอาหาร ส่วนลำต้นและเนื้อไม้ ใช้เป็นยารักษาโรคเกี่ยวกับปอด, ขับเสมหะ และรักษาฝีในกระเพาะอาหาร
สรรพคุณทางยาของผักขี้หูด
- ช่วยขับไข้ แก้ร้อนใน
- ช่วยถอนพิษจากแมลงสัตว์ก้นกินทั้งหลาย
- ช่วยป้องกันและรักษาโรคหัวใจขาดเลือด
- ช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในกระแสเลือด
- ช่วยขจัดเสมหะ แก้ไอ ขับลม
- ช่วยแก้อาการท้องเสีย บิด ท้องร่วง
- ช่วยบรรเทาอาการปวดหัว ตัวร้อน
- ช่วยรักษาแผลน้ำร้อนลวก ไฟไหม้ แผลเรื้อรัง แผลกลาก เกลื้อน แผลฟกช้ำ
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยบำรุงโลหิต และช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร แก้แผลในกระเพาะอาหาร
- ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
- ช่วยรักษาโรคปอด รักษาปอดอักเสบ ปอดบวม หลอดลมอักเสบ หลอดลมฝอยอักเสบ วัณโรค และอาการหอบหืด
- ช่วยรักษาฝีหนอง เนื้องอก บวมน้ำ
- ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด
- ช่วยแก้อาการท้องร่วง แก้โรคบิด
- ช่วยขับพยาธิ
