ตาลโตนด(palmyra Palm)
ตาลโตนดเป็นต้นไม้ที่มีลักษณะโดดเด่น ลำต้นอวบใหญ่ มีใบยาวปลายใบหยักคล้ายพัด โคนใบมีหนามสีเหลืองถึงน้ำตาล มีช่อดอกสีครีม ออกดอกปีละครั้งในช่วงเดือน ธันวาคม-เมษายน โดยช่อดอกของตาลโตนดถึงแม้จะมีขนาดใหญ่ แต่ก็สามารถนำมากินได้ เช่นเดียวกับหัวใจตาลโตนดที่สามารถรับประทานได้ทั้งสดและนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารได้หลากหลายเมนู
ประโยชน์ของตาลโตนด
นอกจากหน่ออ่อนและหัวใจของตาลโตนดแล้ว ต้นตาลโตนดก็ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น
น้ำตาลโตนด : น้ำตาลที่ได้จากต้นตาลโตนดจะมีลักษณะใส หอมหวาน และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนั้นยังไม่มีการฟอกสี ไม่มีสารเคมีเจือปน และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ผลตาลโตนด : ผลโตนดใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารชนิดต่างๆ เช่น ส้มตำ ยำส้มโอ ยำขนมจีน
ใบตาลโตนด : ใบตาลจะถูกนำมาจักตอกเป็นเสื่อ หรือตับรับจาน บุเป็นฝาเรือน ใช้มุงหลังคา ใช้สานเป็นกระทง และใบตาลที่ตาลโตนดผลัดออกมาจะถูกเก็บนำมากวาดถนนในหมู่บ้าน
สรรพคุณของตาลโตนด
ตาลโตนดเป็นพืชที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคหลากหลายชนิด เช่น
ภูมิแพ้ : น้ำตาลโตนดช่วยบรรเทาอาการของโรคภูมิแพ้ได้
หอบหืด : น้ำตาลโตนดช่วยบรรเทาอาการหอบหืดได้
เบาหวาน : น้ำตาลโตนดมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงเป็นน้ำตาลที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ความดันโลหิตสูง : น้ำตาลโตนดมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้
โรคหัวใจ : น้ำตาลโตนดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้
โรคกระเพาะ : การดื่มน้ำตาลโตนดเป็นประจำช่วยลดกรดในกระเพาะ ลดอาการแสบร้อนในกระเพาะอาหารได้ และยังช่วยขับลมในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
ท้องร่วง : น้ำตาลโตนดมีแทนนินที่ช่วยรักษาอาการท้องร่วง
ท้องผูก : กากใยในน้ำตาลโตนดช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ลดอาการท้องผูก และยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
